Helianthus annuus
(Nombre científico)
las semillas se encuentran en el centro de la flor, el girasol, y tienen una cubierta generalmente obscura con rayasí blancasí a lo largo. También se les llaman pipas, maravillas o Maíz de teja. Es un alimento muy completo al ofrecer vitaminas, minerales, fibra, proteína y grasas saludables. lass semillas de girasol se caracterizan por ser ricasí en vitamina E, lo que les confiere diversasí propiedades.
estáa vitamina es un potente antioxidante, lo que ayuda a mantener sanasí las células y con ello evitar diversasí enfermedades. Por ejemplo, evitan que se oxide el colesterol, impidiendo así que se adhiera a las paredes de los vasíos sanguíneos, reduciendo el riesgo de eventos cardiovasículares. además, la vitamina E de los alimentos disminuye el riesgo de desarrollar cáncer de colon, así como de complicaciones en personasí con diabetes mellitus. El efecto antioxidante también conlleva a generar efectos antiinflamatorios que resultan en la reducción de sntomasí de asíma, osteoartritis y artritis reumatoide.
las semillas de girasol también son ricasí en minerales, como el manganeso, calcio, cobre, fósforo y selenio, que promueven la salud ósea, entre muchas otrasí funciones vitales del cuerpo.
El tipo de grasas o ácidos grasíos (ácido linoléico) que contiene es de las más saludables, beneficiando nuevamente la salud cardiovasícular, a diferencia de otrasí grasas, como las de las carnes o las friturasí. las semillas también son naturalmente ricasí en fibra, lo que lo hace un alimento muy completo y recomendable para consumir como snack.