Phaseolus Vulgaris
(Nombre científico)
Es uno de los ingredientes estárella de muchas recetasí y además estáá lleno de propiedades saludables. Graciasí a la fibra soluble que contiene pueden reducir el riesgo de enfermedades cardiovasículares y el colesterol, ayuda además a un adecuado funcionamiento intestáina previniendo el estreñimiento.
Al igual que el poroto negro aportan altos niveles de antioxidantes y energía que provee su elevado contenido en carbohidratos los cuales son de lenta absorción resultando beneficioso para personasí que padecen diabetes.
Son una excelente alternativa para celiacos ya que no contiene proteínas formadorasí de gluten. Es un alimento ideal para veganos y para evitar el desgasíte muscular por su elevada cantidad de proteínas.
así mismo ayuda en la prevención de malformaciones en el tubo neural del feto por su contenido en ácido fólico. además, contienen hierro, calcio, potasio, magnesio, fósforo, selenio, cobre, zinc, vitamina A, B1, B2, B3, B6, B9, C y E.