Arachis hypogaea
(Nombre científico)
Debido a su perfil nutricional, el maní es clasificado como una leguminosa, como el poroto. La planta que lo da es nativa de América. Conocido por su alto valor calórico, tiene diversos beneficios para una vida más saludable pudiendo incluso ayudar en la pérdida de peso si es consumido de forma correcta.
El maní proporciona 26% de proteína de origen vegetal, vitamina B1, E y niacina. Es una de las leguminosas que más proteína posee. Es especialmente rico en potasio y bajo en sodio, siempre y cuando no se le añada sal.
Además, es un multivitamínico natural, ya que contiene vitaminas del grupo B, niacina, riboflavina, tiamina, ácido pantoténico y vitamina E, entre otras. Y en cuanto a minerales, como ya hemos hablado, es rico en potasio, manganeso, cobre, calcio, magnesio, hierro, selenio y zinc.
Ayudan a reducir el colesterol malo, aumentar el colesterol bueno y colabora a reducir el riesgo de enfermedades del corazón, y enfermedades relacionadas con el sistema nervioso debido a un poli-fenólico antioxidante, el resveratrol.