Vigna angularis
(Nombre científico)
El Adzuki es una semilla pequeña, de color rojizo y forma aovada. Su sabor dulzón recuerda al de las lentejas. Es muy estimado debido a sus propiedades nutricionales y terapéuticas. Aporta escasa cantidad de lípidos, y es una magnifica fuente de proteínas, hidratos de carbono de absorción lenta, fibras, vitaminas y minerales.
Aconsejan combinarlo con cereales para mejorar la calidad de sus proteínas. Es un alimento fácil de digerir, es decir mejor tolerado que el resto de los porotos. Debido a sus propiedades macrobióticos lo recomiendan para mejorar el funcionamiento de los riñones, incrementar la vitalidad, desintoxicar el organismo, controlar los niveles de azúcar y colesterol en sangre, y fortalecer los sistemas nervioso e inmunológico. Contienen fitoestrógenos, sustancias que regulan la acción hormonal y previenen el cáncer de mama.
Aportan ácido fólico, que ayuda a la correcta formación del sistema nervioso, por lo que suele indicarse su consumo a niños y embarazadas. También estimula la producción de leche materna. Se suele comercializar como grano principalmente, harina, o anko (pasta dulce)